Blanquette de Limoux je jedním z nejstarších šumivých vín na světě a jeho historie sahá až do 16. století. Pochází z regionu Languedoc na jihu Francie, konkrétně z oblasti Limoux, která je považována za kolébku šumivého vína. Dokonce se tvrdí, že benediktinští mniši z opatství Saint-Hilaire objevili metodu sekundární fermentace ještě předtím, než se začalo vyrábět slavné šampaňské.
Historie a původ
Podle historických záznamů bylo první šumivé víno vyrobeno právě v Limoux v roce 1531. Místní mniši si tehdy všimli, že víno, které nechali fermentovat v lahvích, získalo přirozené perlení. Tento objev se později stal základem pro výrobu všech šumivých vín, včetně těch ze Champagne.
Jak se Blanquette de Limoux vyrábí?
Blanquette de Limoux se vyrábí tradiční metodou sekundární fermentace v lahvi, stejně jako šampaňské.
Druhy Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux se vyrábí ve třech hlavních variantách:
- Blanquette de Limoux – Musí obsahovat minimálně 90 % odrůdy Mauzac, zbytek může tvořit Chardonnay a Chenin Blanc. Toto víno má výrazné tóny zelených jablek a sušených květin s lehkým nádechem briošky.
- Blanquette Méthode Ancestrale – Tato varianta se vyrábí podle původní metody jedné fermentace v lahvi, díky čemuž si zachovává přirozený zbytkový cukr a nižší obsah alkoholu. Je jemně sladké a ovocné s tóny hrušek, medu a jablek.
- Crémant de Limoux – Přísnější pravidla výroby, minimálně 50 % Chardonnay, doplněné odrůdami Chenin Blanc, Mauzac a Pinot Noir. Je elegantnější, sušší a jemnější, připomíná styl Champagne.
Proč ochutnat Blanquette de Limoux?
Toto jedinečné víno nabízí skvělou alternativu k šampaňskému za mnohem příznivější cenu. Je ideální jako aperitiv, skvěle doplní lehká jídla, ryby, mořské plody nebo ovocné dezerty.
Ať už dáváte přednost tradičnímu Blanquette de Limoux nebo jemnému Crémantu, toto víno s bohatou historií stojí za ochutnání!
Vinařství Sieur d'Arques bylo založeno v roce 1946 jako družstvo sdružující 205 vinařů v oblasti Limoux, nacházející se 25 km jižně od Carcassonne v departementu Aude. Název vinařství je inspirován historickou postavou Sieura d'Arques, pána regionu, který v roce 1544 oslavoval svá vítězství popíjením Blanquette, místního šumivého vína.
Vinařství Sieur d'Arques se specializuje na produkci šumivých vín, zejména Blanquette de Limoux a Crémant de Limoux. Vinařství využívá jedinečné klimatické podmínky regionu, kde se střetávají středomořské a oceánské vlivy, které významně ovlivňují charakter zdejších vín. Zaměřují se na zachování tradičních metod výroby vína, přičemž kombinují historické postupy s moderními technologiemi. Vznikají tak výjimečná vína, která odrážejí bohaté dědictví a terroir regionu Limoux.
Le Propriétaire - AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Doux od vinařství Sieur d'Arques mě zaujal svým bohatým aroma, rozmanitou chutí a neuvěřitelnou jemností.
Je vyrobeno ze 100% odrůdy Mauzac tradiční metodou zvanou "méthode ancestrale", která spočívá v přirozené fermentaci v lahvi bez přidání cukru. Výsledkem je přirozeně sladké a ovocné víno, které si zachovává autentický charakter hroznů.
Na první pohled upoutá jeho sytě zlatá barva doprovázená jemným perlením, které vytváří krémovou pěnu při nalévání. Intenzivní aroma s tóny zralých jablek Golden, meruňek, melounu Galia a medu naznačuje sladkost a bohatost chuti.
Aromatická a výrazná ovocná chuť je příjemně sladká, ale zároveň osvěžující díky vyvážené kyselince. Jemné perlení propůjčuje vínu svěžest a živost, nízký obsah alkoholu, pouhých 6 %, jej předurčuje jako ideálního společníka pro letní dny nebo jako odpolední pití k dezertu.
Pokud tedy chcete ochutnat trochu netradiční a opravdu lahodné víno, Le Propriétaire - AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale Doux mohu opravdu doporučit.
